哑巴生煎·公司简介

     苏州哑巴生煎是江苏苏州汉族特色小吃，苏州人没有包子这一说，如果是肉馅的就是肉馒头，如果是菜馅的就是菜馒头，如果啥都没有就是白馒头，如果是花卷则还是花卷。生煎馒头顾名思义就是把馒头生着煎一下。
     现在苏州有名的应该就是这家哑巴生煎了，哑巴生煎有60年历史了，哑巴生煎基本就是只卖生煎馒头，临顿路这家是最出名的，人气也是最旺的，去很少能直接吃上的，哑巴生煎因为很多人一下买很多带走。哑巴生煎最近几年也增添了面条，馄饨，豆腐脑这些作为补充。苏州“吃”的生煎，绝非“浪得虚名”刚出锅的生煎，“热气腾腾的”，“轻轻一咬”，里头全是“汤汁”，“甜而不腻”；肉馅“非常新鲜”，“有咬劲”；皮子煎得“脆脆的”，还带着“芝麻”的香气再搭配一碗“泡泡小馄饨”，草根的幸福，便在这草根的美食里体现。
哑巴生煎传说
苏州“哑巴生煎”的创始人叫俞二媛，因9岁时生了一场病而丧失了说话的能力。13岁被家人送到一家小吃店当学徒，学满3年后回到父亲开的生煎馒头店帮忙。学徒期间学得了馅料的秘方：肉馅里一定要放入肉皮冻，再加上因他又聋又哑，干活时从不受外界的干扰，煎生煎时十分专注，火候拿捏得十分到位，煎出来的生煎特别好吃，久而久之，“哑巴生煎”的名气就打响了。
2009年，哑巴师傅已经七十多岁了，他逐渐将秘诀传授给下一代，如今下一代把“哑巴生煎”越做越红火，在寸土寸金的观前街附近开了一家，门口挂了一副对联：食客口福有口皆碑享誉苏城，哑巴无言传承姑苏生煎真谛。
每次有亲戚或朋友来苏州玩，都务必要去尝尝哑巴生煎，但每次都哑巴生煎要排长长的队后，方能取到刚出锅的生煎馒头。“哑巴”号称苏州最好吃的生煎。皮薄、肉多、汁香，甩开“小杨生煎”几条街，唯一的缺点就是甜。轻轻一咬，里头全是汤汁，肉馅新鲜有咬劲，底子煎得脆脆的，还带着芝麻的香气。“懂经的人”会选“泡泡小馄饨”来做搭配，这是一个“专业吃货”给您的建议。